En vegetarisk smörgåstårta är en festlig rätt som passar utmärkt till bufféer, födelsedagar och andra tillställningar. Här är ett recept som är enkelt att följa och som ger en smörgåstårta med fräscha, krämiga smaker.
Ingredienser
Till fyllningarna:
- Fyllning 1 – Krämig avokado- och ärtfyllning:
- 2 mogna avokador
- 150 g frysta ärtor (tinade)
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 dl crème fraiche
- Salt och peppar efter smak
- Fyllning 2 – Krämig ost- och paprikafyllning:
- 200 g färskost (gärna med smak av örter)
- 1 röd paprika, finhackad
- 1 dl riven västerbottenost
- 1 msk hackad gräslök
Till täckningen och dekorationen:
- 3 dl vispad grädde (vispad fast)
- 1 dl crème fraiche
- Blandade färska örter (t.ex. dill, persilja)
- Tunna skivor gurka
- Körsbärstomater, halverade
- Salladsblad för dekoration
- Avokadoskivor
Bröd:
- 3 lager av vitt formbröd eller mörkt bröd, gärna utan kanter
Instruktioner
- Förbered fyllningarna:
- Avokado- och ärtfyllning: Mosa avokadorna i en skål. Tillsätt de tinade ärtorna och mosa lätt så att de flesta är hela men vissa går sönder. Blanda i citronsaft och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
- Ost- och paprikafyllning: Blanda färskosten med den finhackade paprikan och den rivna osten. Rör i gräslök för extra smak.
- Montera smörgåstårtan:
- Lägg första lagret bröd på ett serveringsfat.
- Bred ut avokado- och ärtfyllningen jämnt över brödet.
- Lägg på nästa lager bröd och fördela ost- och paprikafyllningen över det.
- Täck med det sista lagret bröd och tryck till försiktigt.
- Täck tårtan:
- Blanda den vispade grädden med crème fraiche och täck hela tårtan med detta. Se till att ytan blir jämn och fin.
- Dekoration:
- Lägg gurkskivor i ett snyggt mönster längs sidorna eller ovanpå tårtan.
- Placera körsbärstomater och avokadoskivor i dekorativa former.
- Strö över hackade örter och lägg salladsblad runt kanten för en fin inramning.
Tips för bästa resultat
- Smörgåstårtan blir godast om den får stå och dra sig i kylen över natten. Detta gör att smakerna blandas väl och tårtan blir saftig.
- För en extra touch, strö över rostade solrosfrön eller pumpafrön för en lätt crunch.
Variationer
- Du kan byta ut crème fraiche mot en vegansk variant för att göra tårtan helt växtbaserad.
- Om du vill ha lite mer syra kan du lägga inlagd rödlök eller kapris som topping.
Servering
Servera smörgåstårtan kylskåpskall, gärna med en fräsch sallad vid sidan om. Den här vegetariska smörgåstårtan är både färgglad och smakrik, vilket gör den till en garanterad succé på alla kalas och middagar.
