Här är ett recept på en klassisk morotskaka (Morotskaka) på svenska:
Ingredienser:
För kakan:
- 3 stora morötter (cirka 300 g), finrivna
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 1,5 dl neutral matolja (t.ex. rapsolja)
- 1 dl hackade valnötter (valfritt)
För glasyr:
- 100 g rumstempererat smör
- 200 g färskost (t.ex. Philadelphia)
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Finrivet skal från en citron (valfritt)
Instruktioner:
1. Förberedelser
Förvärm ugnen till 175°C. Klä en rund bakform (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper eller smörj den noga med smör och strö lite mjöl i formen så att kakan lossnar lättare när den är klar.
2. Riv morötter
Börja med att skala morötterna och riv dem fint på ett rivjärn. Ställ dem åt sidan.
3. Vispa ägg och socker
I en stor bunke, vispa äggen och strösockret med en elvisp eller ballongvisp tills smeten blir ljus och fluffig, cirka 3-5 minuter. Detta skapar en fin luftighet i kakan.
4. Sikta de torra ingredienserna
I en separat skål, blanda de torra ingredienserna: vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och en nypa salt. Sikta dessa ingredienser genom en sil så att det inte blir några klumpar i smeten.
5. Kombinera våta och torra ingredienser
Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda försiktigt med en slickepott eller slev. Rör tills allt är väl blandat, men överarbeta inte smeten. Det är viktigt att hålla smeten så luftig som möjligt.
6. Tillsätt morötter och olja
Rör ner de finrivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter oljan och blanda tills allt är jämnt fördelat. Om du vill ha valnötter i kakan, blanda ner dem nu.
7. Häll smeten i formen
Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan med en slickepott. Ställ formen i mitten av ugnen och grädda i 40-45 minuter. Kakan är klar när en sticka eller tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut torr och ren.
8. Låt kakan svalna
När kakan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och låt den svalna i formen i cirka 10 minuter innan du försiktigt vänder ut den på ett galler för att svalna helt.
Förbereda glasyr:
9. Vispa ihop smör och färskost
I en medelstor bunke, vispa det rumstempererade smöret och färskosten tills de blir krämiga och helt släta. Detta steg är viktigt för att få en len och jämn glasyr.
10. Tillsätt florsocker och vaniljsocker
Tillsätt florsockret och vaniljsockret till smör- och färskostblandningen. Fortsätt vispa tills glasyren blir luftig och krämig. Om du vill ha en citrusaktig smak på glasyren kan du också riva lite citronskal och blanda ner det.
11. Glasera kakan
När morotskakan har svalnat helt, bred glasyren över hela kakan. Du kan använda en slickepott för att sprida glasyren jämnt över ytan. Vill du vara extra noggrann, kan du dela kakan i två delar och bre glasyr mellan lagren, för att få en tvådelad glaserad kaka.
12. Dekorera (valfritt)
Om du vill kan du dekorera kakan med några extra valnötter eller kanske lite rivna morötter för ett festligt utseende. Du kan även pudra lite extra florsocker ovanpå för att ge en elegant touch.
Tips för en perfekt morotskaka:
- Val av morötter: Använd helst färska, saftiga morötter för bästa resultat. Torra och gamla morötter ger inte lika mycket fukt till kakan.
- Val av olja: Rapsolja eller solrosolja fungerar bra i det här receptet eftersom de inte har en stark smak som påverkar kakan.
- Glasyrens konsistens: Om du vill ha en fastare glasyr, kan du lägga den i kylskåpet i 20 minuter innan du breder den på kakan. För en mjukare glasyr kan du använda lite mindre florsocker.
- Förvara kakan: Morotskakan håller sig saftig och god i flera dagar om du förvarar den i en lufttät burk i kylskåpet. Du kan också frysa den utan glasyr och glasera den när du vill servera den.
Servering:
Morotskaka är perfekt att servera som en dessert till kaffet eller som en del av ett eftermiddagsfika. Dess kombination av saftiga morötter, kryddig kanel och den ljuvliga färskostglasyren gör den till en älskad klassiker. Kakan kan skäras i fyrkantiga bitar eller serveras i tårtbitar beroende på tillfälle.
Njut av din hemmagjorda morotskaka!