Kärleksmums Recept
Kärleksmums, även känd som mockarutor eller chokladrutor, är en klassisk svensk kaka som är älskad för sin saftiga chokladsmak och söta glasyr med kokosflingor. Den är enkel att göra och passar perfekt till fikastunden. Här kommer ett detaljerat recept för att baka denna läckra kaka.
Ingredienser:
För kakan:
- 150 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 3 msk kakao
- En nypa salt
För glasyren:
- 75 g smör
- 3 msk starkt kaffe (kan bytas mot vatten eller mjölk för icke-kaffedrickare)
- 1 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl florsocker
Topping:
- 1 dl kokosflingor
Tillagning:
1. Förberedelser
Börja med att sätta ugnen på 175°C. Smörj och bröa en långpanna eller klä den med bakplåtspapper. Detta gör att kakan inte fastnar och underlättar vid servering.
2. Smält smöret
Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret har smält helt, ställ det åt sidan för att svalna lite. Du vill inte att smöret ska vara för varmt när du blandar det med de andra ingredienserna, eftersom det kan påverka konsistensen på smeten.
3. Vispa ägg och socker
I en stor skål, vispa äggen och strösockret tills blandningen blir ljus och pösig. Använd gärna en elvisp för bästa resultat. Det är viktigt att vispa in luft i smeten eftersom det hjälper kakan att bli luftig och lätt.
4. Blanda de torra ingredienserna
I en separat skål, sikta ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och en nypa salt. Genom att sikta mjölet och kakaon undviker du klumpar i smeten och får en jämnare kaka.
5. Blanda smeten
Tillsätt den smälta smöret och mjölken till ägg- och sockerblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott eller visp tills allt är väl blandat. Tillsätt sedan de torra ingredienserna lite i taget och rör försiktigt tills du får en slät och jämn smet. Var noga med att inte övermixa, eftersom det kan göra kakan kompakt.
6. Grädda kakan
Häll smeten i den förberedda långpannan och bred ut den jämnt med hjälp av en slickepott. Grädda i mitten av ugnen i ca 20–25 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut ren. Ta ut kakan och låt den svalna i formen medan du förbereder glasyren.
Glasyr:
1. Smält smöret
I en liten kastrull, smält smöret på låg värme. När smöret har smält, tillsätt det starka kaffet (eller vatten/mjölk för en mildare smak). Rör om och tillsätt sedan kakaon och vaniljsockret. Slutligen, rör ner florsockret lite i taget och vispa tills du får en slät och blank glasyr. Om glasyren känns för tjock kan du tillsätta lite mer kaffe eller vatten.
2. Bred ut glasyren
När kakan har svalnat något (den ska inte vara het), bred ut glasyren jämnt över hela ytan med hjälp av en spatel eller baksidan av en sked. Det är viktigt att kakan inte är för varm, annars smälter glasyren och rinner av.
3. Strö över kokosflingor
Strö kokosflingorna jämnt över glasyren innan den hunnit stelna. Kokosen ger inte bara en god smak utan också en härlig textur och gör kakan extra festlig.
Servering:
Låt kakan stå och svalna helt så att glasyren får tid att sätta sig. När den har svalnat, skär kakan i lagom stora rutor – det är härifrån den också fått namnet “chokladrutor”. Kärleksmums är perfekt att servera till kaffe eller te, och den passar utmärkt till kalas, fester eller bara som en söt vardagsgodbit.
Tips och variationer:
- Kaffesmak: För en extra kraftig kaffesmak, kan du byta ut en del av mjölken i smeten mot kaffe.
- Apelsinglasyr: Om du vill variera smaken på glasyren kan du byta ut kaffet mot apelsinjuice och tillsätta rivet apelsinskal för en fräsch och fruktig twist.
- Frysning: Kärleksmums går utmärkt att frysa. Lägg rutorna i en fryspåse eller täck dem med plastfolie och frys i upp till 3 månader. Perfekt att ha i frysen för oväntade besök eller när du snabbt vill bjuda på något gott.
- Chokladtopping: Vill du ha en extra chokladig kaka? Strö över hackad choklad eller chokladströssel innan glasyren stelnar för en lyxigare variant.
Avslutning:
Kärleksmums är en tidlös favorit i det svenska köket. Den mjuka chokladkakan tillsammans med den söta glasyren och kokosflingorna ger en oemotståndlig kombination. Det bästa med kärleksmums är att den är enkel att baka, och resultatet blir alltid uppskattat av både stora och små.
