Smörkakor (Butter Cookies)
Smörkakor är en klassisk och enkel kaka som älskas av många. De har en härligt krispig yta med en mjuk inre konsistens, vilket gör dem perfekta till en kopp kaffe eller te. Med några få ingredienser kan du enkelt baka dessa delikata kakor hemma.
Ingredienser:
- 200 g osaltat smör, rumstempererat
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- Eventuellt 1 tsk rivet citronskal (för en frisk smak)
Valfri dekoration:
- Pärlsocker eller strössel
- Smält choklad
- Florsocker för pudring
Verktyg:
- Bunke
- Elvisp eller köksassistent
- Slev eller slickepott
- Bakplåtspapper
- Ugnsplåtar
- Kavel och kakformar (valfritt)
- Plastfolie
- Gaffel för mönster (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered ingredienserna:
Börja med att ta fram alla ingredienser och mät upp dem noggrant. Låt smöret stå i rumstemperatur i minst 30 minuter så att det blir mjukt och lätt att arbeta med. Om du vill ha en lite friskare smak på dina smörkakor, kan du även riva ner lite citronskal, vilket ger kakorna en fräsch twist.
2. Vispa smör och socker:
Lägg det mjuka smöret i en stor bunke. Tillsätt strösocker och vaniljsocker. Vispa blandningen med en elvisp eller köksassistent på medelhastighet tills den blir ljus och fluffig. Detta tar vanligtvis 3–5 minuter. Var noga med att skrapa ner smeten från kanterna så att allt blandas jämnt.
3. Sikta i mjöl och salt:
I en separat bunke, sikta vetemjölet och tillsätt en nypa salt. Om du vill kan du blanda i citronskalet nu. Blanda sedan försiktigt ner mjölblandningen i smör- och sockerblandningen, lite i taget. Använd en slev eller slickepott för att arbeta in mjölet tills degen precis går ihop och är mjuk och smidig. Överarbeta inte degen, eftersom det kan göra kakorna sega istället för spröda.
4. Forma degen:
När degen är klar, forma den till en platt skiva. Slå in den i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter. Detta gör degen lättare att kavla ut och ger kakorna en bättre konsistens.
5. Förvärm ugnen:
Under tiden degen vilar, förvärm ugnen till 175°C (över- och undervärme). Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
6. Kavla och forma kakorna:
Efter att degen har vilat i kylen, ta ut den och dela upp den i två delar. Kavla ut en del i taget på ett lätt mjölat bakbord till ungefär 0,5 cm tjocklek. Använd sedan kakformar för att stansa ut kakor. Om du inte har kakformar kan du enkelt rulla små bollar av degen och platta till dem med handen eller en gaffel för att skapa ett mönster på ytan.
7. Placera på plåt:
Placera kakorna med lite mellanrum på den förberedda bakplåten. Om du vill dekorera kakorna med pärlsocker eller strössel kan du göra det nu. Vill du ha en mer neutral kaka kan du istället vänta med dekoration tills efter gräddningen.
8. Grädda:
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10–12 minuter, eller tills de är lätt gyllene i kanterna. Håll noga koll på dem eftersom smörkakor snabbt kan bli för mörka. Det är viktigt att kakorna får en fin gyllene färg men inte bränns.
9. Låt svalna:
När kakorna är klara, ta ut dem från ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt. Kakorna kan verka mjuka när de först kommer ut ur ugnen, men de stelnar när de svalnar.
10. Dekoration (valfritt):
Om du vill dekorera dina smörkakor ytterligare kan du smälta lite choklad och doppa ena sidan av kakorna, eller pudra dem med florsocker för en elegant touch.
Förvaring:
Förvara kakorna i en lufttät burk för att behålla deras krispighet. De håller sig färska i upp till en vecka. Om du vill förbereda kakor i förväg kan du frysa degen i upp till tre månader. När du är redo att baka, låt degen tina i kylen över natten och följ sedan stegen för att kavla och grädda.
Variationer:
- Chokladsmörkakor: Tillsätt 2 msk kakao till degen för en chokladvariant.
- Kanel och socker: Rulla degen i en blandning av socker och kanel innan du gräddar för en kryddigare smak.
- Nötter: Strö hackade mandlar, hasselnötter eller pistagenötter över kakorna före gräddning för extra crunch.
Nu är dina smörkakor klara att avnjutas! Dessa spröda kakor är perfekta att servera vid speciella tillfällen eller som en enkel vardagsfika. Njut!