Aquí tienes una receta detallada de un platillo compuesto por arroz blanco, picadillo y espaguetis con puré de tomate. Estos tres elementos combinan perfectamente para crear una comida completa, sabrosa y equilibrada.
Arroz Blanco
El arroz blanco es un acompañante básico en muchas cocinas del mundo. A continuación, te explico cómo prepararlo de manera simple y perfecta.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz en agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
- Sofreír el ajo (opcional): Si prefieres darle un toque de sabor al arroz, puedes dorar un diente de ajo en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio. Cuando el ajo esté dorado, retíralo.
- Cocinar el arroz: Agrega el arroz lavado a la sartén con el aceite caliente (si usaste ajo, el aceite ya tendrá ese sabor). Remueve por un minuto. Luego, añade las dos tazas de agua y sal al gusto.
- Hervir y cocinar a fuego lento: Deja que el agua llegue a ebullición, luego baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.
- Reposar: Una vez que el agua se haya absorbido, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de servir.
Picadillo
El picadillo es una receta tradicional hecha con carne molida y una mezcla de vegetales y condimentos. Es muy versátil y puede servirse solo o acompañado de arroz o pasta.
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde o rojo, picado
- 1 papa mediana, cortada en cubos pequeños
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 2 tomates maduros, picados o 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de caldo de res o agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y orégano al gusto
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento, la papa y la zanahoria. Si vas a usar tomates frescos, pícalos también.
- Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las verduras ligeramente tiernas, alrededor de 5 minutos.
- Cocinar la carne: Añade la carne molida a la sartén con las verduras y cocina hasta que esté dorada, rompiendo los trozos grandes con una espátula.
- Añadir las papas y el tomate: Incorpora las papas y los tomates o el puré de tomate. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cocina por unos 2 minutos.
- Agregar líquido y condimentos: Añade el caldo de res (o agua), la hoja de laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el líquido se haya reducido.
- Rectificar el sazón: Al final de la cocción, ajusta la sal y los condimentos si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Espaguetis con Puré de Tomate
Este espagueti sencillo y delicioso está preparado con una salsa básica de tomate, perfecta para acompañar el arroz y el picadillo.
Ingredientes:
- 200 g de espaguetis
- 1 taza de puré de tomate
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Hojas de albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Cocinar los espaguetis: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el puré de tomate: Incorpora el puré de tomate a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Ajustar el sabor: Añade sal, pimienta y una pizca de azúcar si deseas reducir la acidez del tomate. Cocina la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Mezclar con los espaguetis: Agrega los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa de tomate y mezcla bien para que queden cubiertos con la salsa.
- Servir: Decora con hojas de albahaca fresca o perejil antes de servir, si lo deseas.
Presentación y Consejo Final
Sirve el arroz blanco, el picadillo y los espaguetis con puré de tomate en un plato grande, permitiendo que cada elemento mantenga su espacio. El arroz absorberá los sabores del picadillo y la acidez de la salsa de tomate del espagueti complementará perfectamente el conjunto.
Este platillo es ideal para una comida familiar, equilibrada y llena de sabor. ¡Buen provecho!
